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MINGSDESIGN | 餐飲工裝暖通設計經驗-餐廳設計,餐館設計,設計注意事項
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04 9月 餐飲工裝暖通設計經驗-餐廳設計,餐館設計,設計注意事項

大多數城市綜合體或者購物中心都會配有空調、抽風和新風系統。

一般空調為水機空調,集中采暖和供暖。但是隨之帶來的問題是:

1、集中的空調系統溫度不可調控;

2、由于管道路徑很長,中間部分損耗很大,且給每給商家的冷熱功率不是很均勻;

3、集中空調系統只有在營業時間會給商家供暖供冷,不在營業時間內的話,集中空調系統會全面關閉,這樣會給營業較晚的商家帶來不便。冬天太冷,夏天太熱(例如電影院,KTV,酒吧等)。

 

現在空調大致分為3個種類:

1、風管機; 2、中央空調; 3、模塊機組。

逐個分析:

1、風管機單開單用,實惠且運營成本低。但造成的問題是—–對于大面積的商業空間,其配套的外機數量顯然是個很龐大的體量。一般shopping mall的物業是絕對不會讓你外掛外機的,這是毋庸置疑的問題。

2、中央空調。他的外機數量較少,但是功率大,且無法和商場的水機進行對接與切換,運作原理不同導致。

3、用模塊機組和商場的水空調進行對接(品牌特靈,美國產),當shopping mall的空調關閉,水循環停止時。將空調系統進行切換(自動),模塊的自循環水開始運作,這樣給客人更好的用餐體驗。且外機更小,能耗更低。

 

排風系統:

商場有統一的排風排煙系統,并配有公用的風井,這毫無疑問。但是有時候還是會出現問題,一般進行現場檢測后,商場的排風量不足以支撐使用要求,所以可能還得另加風機。不要以為商場在設計時會想的面面俱到,遇到問題還是得自己解決。

現在有的餐廳采用不吊頂的設計,直接噴黑。這樣的好處是,拉高層高高度,減少裝修費用,有的風格可能更適合不吊頂設計。排風系統最好精確計算整個餐廳的進風出風比,廚房與大廳的壓強差,送風與排風的比值。切記空調系統不要與排風系統打架,送出來的冷熱風還沒落地就被排風吸走了。

 

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