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MINGSDESIGN | 不同類型的咖啡廳選址 | 咖啡館相關知識
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25 9月 不同類型的咖啡廳選址

? 休閑類咖啡廳

休閑類咖啡廳的投資規模相對較小。店面大小80平方米左右最為適宜,店內配置2到3名店員即可。提供的飲品主要還是以咖啡為主,此外有少量的甜品和披薩。在選址上,休閑類咖啡廳不用選擇吧廳集中的地方,可以選擇一些步行大街。步行街上有各式各樣的門店,咖啡廳可以成為逛街之后的“休息站”。

? 大眾時尚類咖啡廳

大眾時尚類咖啡廳,如星巴克,宜優先選擇人潮流量大的地點。如果條件許可,優先選擇客源互補共榮的店家為鄰,比如同樣是以18~30歲女性為主客人的花店、生活雜貨店等,既可收地利之便,店面整體風格也比較容易塑造;反之,如果將咖啡館開設在外觀凌亂嘈雜的行業周邊,比如機車行、路邊小吃攤等附近,油煙、廢氣不斷,再怎么努力也很難獨立營造優雅的情境??扛呋仡^率與平價優勢競爭的咖啡館在人潮流量大的辦公區與都會型、商圈的平道邊存活率都較高。

? 人文類咖啡廳

在人文類咖啡廳中,享受的是一種平靜的心態、淳樸而懷舊的情愫。沒有喧囂,只有從容,只有淡淡的音樂和柔和的燈光。如果選擇靠山或者靠樹的窗戶,那更是一種別樣的意境。

人文類咖啡廳的屬性注定了必須有一個獨一無二的選址。其目標人群并不是那些希望快速消費的人,因此不會像快餐店一樣選在鬧市區或者繁華地段。人文類咖啡廳會選擇學院圈甚至校園里面、以及一些人氣比較旺、文化氛圍比較濃厚的風景區附近。其裝修風格要與質樸、幽雅的人文風格定位相符合。

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